Es Kopi Susu Gula Aren

oleh mifta rohman

Rasio 1:3 espresso + susu (14g → 300ml dengan es). Creamy karamel gula aren, kopi earthy, manis dominan, low acidity, body thick. Asal Indonesia signature 2018+, popularized oleh Kopi Kenangan / Tuku / Fore.

Dosis

14g

Air

300ml

Rasio

1 : 21.4

Suhu

90°C

Waktu total

3m 00s

Gilingan

1:3 espresso + fresh milk + gula aren syrup

Langkah Seduh

1. 1

   Pemanasan

   Siapkan gelas tinggi 300ml, isi es batu 150g.

2. 2

   Ekstraksi

   → 28g

   Pull double espresso 14g → 28g atau brew tubruk kuat 60ml.

3. 3

   Tuang

   → 150g

   Pour gula aren syrup 25ml + fresh milk 150ml ke gelas es.

4. 4

   Tuang

   Tuang espresso di atas — layered 3 warna: cokelat aren bawah, susu tengah, crema espresso atas.

5. 5

   Aduk