Mocha Hot

oleh mifta rohman

Rasio 1:0.6:4 espresso:chocolate:milk (18g → 240ml). Body medium-thick, sweetness 6/10, bitter chocolate 7/10, coffee 5/10, creamy-cocoa finish 30 detik. Nama dari pelabuhan Al-Mokha Yaman, tapi drink sendiri invention Amerika 1980-an fusion hot chocolate + latte.

Dosis

18g

Air

240ml

Rasio

1 : 13.3

Suhu

92°C

Waktu total

1m 30s

Gilingan

1:0.6:4 espresso : chocolate : milk

Langkah Seduh

1. 1

   Pemanasan

   Preheat cangkir 240ml dengan air panas.

2. 2

   Ekstraksi

   30s→ 36g

   Pull double espresso 18g → 36g.

3. 3

   Tuang

   Mix 15ml chocolate syrup ke espresso hangat sampai larut.

4. 4

   Tuang

   45s→ 180g

   Steam 180ml susu hingga 60-65°C microfoam.

5. 5