Es Kopi Susu Rasa Variasi (Hazelnut/Mocha/Pandan-Aren)

oleh mifta rohman

Rasio 1:3 espresso + tubruk + syrup 18ml (14g → 350ml). 3 varian: (1) nutty hazelnut, (2) chocolate mocha, (3) pandan-gula aren signature tropical-herbal. Evolusi chain cafe Indonesia 2020-2024 untuk diferensiasi menu.

Dosis

14g

Air

350ml

Rasio

1 : 25

Suhu

90°C

Waktu total

3m 00s

Gilingan

1:3 espresso + tubruk + syrup (hazelnut/mocha/pandan-aren)

Langkah Seduh

1. 1

   Pemanasan

   Gelas tinggi + es batu 130g.

2. 2

   Ekstraksi

   → 28g

   Double espresso 14g → 28g atau tubruk pekat.

3. 3

   Tuang

   Tuang 18ml syrup pilih: hazelnut / chocolate mocha / pandan-gula aren ke gelas.

4. 4

   Tuang

   Tambah 150ml fresh milk + espresso. Stir sebelum minum.