Kopi Saring Batak (Toba)
oleh mifta rohman
Rasio 1:25 disaring kain (15g → 400ml). Aroma earthy-tobacco robusta Sumatera khas, body pahit dominan tebal, finish panjang dark chocolate-tanah, clean setelah kain filter. Asal warkop Siantar/Parapat/Balige/Medan "Kopi Lapan". Catatan: lapo kopi Sidikalang + Lintong sebenarnya single-origin Arabica, tapi konsumsi lokal pakai robusta disaring kain.
Langkah Seduh
- 1
Ekstraksi
300s→ 400gBrew 15g robusta coarse + 400ml air 100°C di panci 5 menit.
- 2
Tunggu
120sDiamkan 2 menit — ampas turun.
- 3
Bilas Filter
Saring via kain filter manual ke cangkir — signature Batak "kopi lapan".
- 4
Tuang
Sajikan hangat dengan gula pasir terpisah (user adjust).
Fork dari resep: