Cold Brew — Matt Perger
oleh mifta rohman
Room temp atau kulkas 16-18 jam. Hasil concentrate, dilute 1:1 sesuai selera. Low-acid + rounded body.
Langkah Seduh
- 1
Tuang
→ 1000gCampur 100g kopi medium-coarse dengan 1000g air dingin di wadah besar.
- 2
Aduk
120s→ 1000gStir pastikan semua kopi basah.
- 3
Tunggu
57600s→ 1000gSteep di kulkas 4°C selama 16-18 jam. Alternatif room temp 12-14 jam.
- 4
Ekstraksi
64800s→ 1000gFilter via paper filter (V60/Chemex) untuk clarity. Hasilnya concentrate.
Fork dari resep: