Tubruk Classic

oleh mifta rohman

Warisan Indonesia. Kopi halus + air panas di cangkir, tunggu ampas turun. Minum pelan, sisakan endapan.

Dosis

10g

Air

120ml

Rasio

1 : 12

Suhu

96°C

Waktu total

4m 00s

Gilingan

Very fine

Langkah Seduh

1. 1

   Bloom

   → 120g

   Masukkan 10g kopi halus langsung ke cangkir. Tuang air panas 95°C.

2. 2

   Aduk

   10s→ 120g

   Aduk 5-10× agar kopi basah merata dan tenggelam.

3. 3

   Tunggu

   240s→ 120g

   Tunggu 3-4 menit sampai ampas turun ke dasar.

4. 4

   Ekstraksi

   240s→ 120g

   Sajikan. Minum pelan, jangan habiskan sampai dasar. Opsional gula batu.